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Duotone bay — asphalt brief on the left, yellow-folded service sheet on the right.
220 g Haussalami
damit sich der Fleischsaft auf das ganze Steak verteilen kann
da der Filetmuskel aus dem Rücken kaum beansprucht wird
umrandet er Brust und Bauch
Bei niedrigen Temperaturen wird das Fleisch im ganzen Stück „Low & Slow“ zubereitet
Tri Tip Steak Tiergruppe-Hirsch 220 g HaussalamiTRI TIP nicht nur fr den Brgermeister Fr den Brgermeister nur das Beste! Aufgrund seiner Zartheit und Saftigkeit unglaublich begehrt, war es frher vom Metzger extra fr den Brgermeister reserviert worden, bekannt auch als Hferschwanzel. Die Asados in Argentinien nennen das Brgermeisterstck brigens Maminha. Das Tri Tip gehrt zu den Special Cuts und ist seit eh und je etwas ganz Besonderes. Es ist ein stark marmorierter Schnitt der ausschlielich aus